توغت محشية بالبيشاميل و الدجاج

المقادير:

- 300غ فرينة
- 3 م ك بودرة الحليب (لحظة)
- 3 م ك زيت زيتون
- م ك خميرة الخبز
- م ص سكر
- م ص ملح
- ماء دافىء
- بيضة

الحشو:

- بيشاميل

- جبن أي نوع تريدون (حسب الرغبة)

- صدر دجاج

- توابل

طريقة تحضير الحشو :

- نأخذ صدر الدجاج نقطعه قطع صغيرة ثم نتبله بالفلفل الأسود ، الكمون، كركم، فلفل أحمر، ،زنجبيل ،ملح .

- نسخن مقلاة نضع فيها 4 م ك زيت ثم نضع قطع الدجاج حتى تنضج و تجف كل السواءل منها .

- نأخذ البيشاميل نخلطها مع الدجاج و الجبن .

طريقة التحضير العجينة:

- نضع كل المكونات مع بعض ثم نجمع بالماء الدافىء و نضيف الملح .

- نعجنها لمدة 10 د حتى نتحصل على عجينة ملساء .

- نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها .

- نأخذ قالب على شكل داءري نرشه بالطحين .

- نبسط العجينة ثم نضعها فوق القالب ثم نقص البقايا الزاءدة من الأطراف ثم نضع الحشو على كل الأطراف .

- نبسط العجينة المتبقية ثم نضعها فوق القالب لنتحصل على توغت محشية .

- نخفق بيضة كاملة ثم ندهن بها سطح التوغت.

- نرشها بالسمسم أو السانوج .....

- ندخلها في فرن مسخن مسبقا على 250°

- نتركها حتى نرى كل أطرافها أخذت اللون الذهبي أو الأحمر حسب الرغبة.